مدل اتوماتیک KPT- 4019
جهت بلانچ و پیش پز نخود، عدس، لوبیا و موارد مشابه
این دستگاه ایده آل برای نیم پز کردن محصولاتی مانند لوبیا ، نخود ، عدس و موارد دیگر با ظرفیت یک تن در ساعت در فرآوری خطوط تولید کنسروجات غیر گوشتی به کار گیری می شود
بلانچینگ یا بلانچر در صنعت غذا برای یا غیرفعال کردن آنزیم‌ها به کار خواهد رفت. فرآیند حرارتی نسبتا ملایمی که در بلانچینگ به کار می‌رود آنزیم‌ها را از فعالیت باز می‌دارد.
در این فرآیند محصولات تحت تاثیر آب جوش و یا بخار آب برای مدت کوتاهی قرار دارند و به سرعت در آب سرد قرار میگیرند تا پخته نشوند و شکل ظاهری آن ها تغییر محسوسی نکند. دستگاهی که فرآیند بلانچینگ در آن انجام می‌شود بلانچر نامیده می‌شود. بلانچینگ عموما دو روش دارد با آب جوش، بخار آب و سپس سرد می شوند.
مزایای بلانچینگ :
شفاف کردن رنگ مواد غذایی
ضد عفونی کننده
پیش پز کردن محصولات
غیرفعال کردن آنزیم‌ها
کم کردن زمان پخت