چای بهاره لاهیجان

لاهیجان سرزمینی سحرانگیز است که در نزدیکی دریای کاسپین واقع شده است. این کشور موطن یکی از لطیف ترین انواع چای سیاه در جهان است. حتی بوی برگهای ریز و خشک نویدبخش احساسات خارق العاده ای است. آب داغ تازه جوشیده را بریزید و حواس شما فریفته تنوع آن خواهد شد. در ابتدا عطر گلی لطیف را حس می کنیم. رنگ طلایی و عطر فوق‌العاده‌ای طراوت‌بخش بعدا ظاهر می‌شود. کمی شیرین، بدون ذره ای از تلخی!
اگر واقعاً از علاقه مندان به چای هستید، طعم معطر و مرکباتی و نت مغزی جالبی را احساس خواهید کرد. چای ایرانی پیشنهادی بی نظیر برای کسانی است که طعم های عمیق و شرقی را می پسندند. زادگاه چای چین بوده و آب و هوای ایران تقریباً شبیه آن است، بنابراین فرصت بسیار خوبی برای برداشت چای و رفع نیاز صادراتی آن در ایران بود. رودسر، املش و لاهیجان از تولیدکنندگان برتر چای هستند که محصول آنها به خارج از کشور نیز صادر می شود.

به گفته کارشناسان، بهترین نوع چای دارای رنگی نزدیک به قرمز است. عطر چای عامل دیگری برای تعیین کیفیت آن است ( دقیقا به مانند چای ایرانی تولید شده در منطقه لاهیجان!) . فصل اصلی برداشت چای بهار است و چای برداشت شده در این فصل در مقایسه با چای برداشت شده در تابستان کیفیت بهتری دارد.

تاریخچه چای لاهیجان

تاریخچه پرورش بوته های چای در ایران به قرن پانزدهم برمی گردد. اما توسعه واقعی چند قرن بعد، در سال های اولیه قرن بیستم اتفاق افتاد. همه چیز به لطف شاهزاده محمد میرزا است که نزدیک به 3000 نهال از انواع چای هندی را به میهن خود آورد. شاهزاده محمد میرزا معروف به «کاشف السلطنه» که اولین شهردار تهران بود. او به‌عنوان سفیر ایران در هند تحت سلطه بریتانیا، می‌دانست که انگلیسی‌ها به او اجازه نمی‌دهند از اسرار تولید چای مطلع شود، زیرا در آن زمان این بزرگترین تجارت آنها در هند بود. بنابراین شاهزاده با تسلط کامل به زبان فرانسه وانمود کرد که یک کارگر فرانسوی است و شروع به کار در مزارع و کارخانه های چای کرد تا نحوه تولید چای را بیاموزد. در نهایت برنامه او این بود که چند نمونه از این چای را برای کشت به ایران بازگرداند. او تنها به دلیل مصونیت دیپلماتیک خود در این تلاش موفق بود و انگلیسی ها را از جستجوی نمونه مخفیانه او باز داشت. مزار او در لاهیجان ، اکنون بخشی از «موزه چای ایران» است.

چگونه چای لاهیجان را دم کنیم؟

با دم کردن در آب داغ تازه جوشیده که دمای آن 96 درجه سانتیگراد است، آن برگ های خشک چای را زنده کنید. یک قاشق چایخوری در هر فنجان یا 2 قاشق چایخوری در هر لیوان اضافه کنید. حدود 5 تا 8 دقیقه دم کنید. البته دقت داشته باشید ؛ اگر رنگ تندتر و تیره تری می خواهید می توانید زمان دم کشیدن را بین 15 تا 20 دقیقه افزایش دهید.
چای لاهیجان به تنهایی عطر و طعم خاص و متمایزی از سایر چای¬های تولید شده در جهان دارد ؛ اما اگر می-خواهید طعم بهتر به همراه خواص بیشتری به چای خود دهید می¬توانید به این صورت عمل کنید. تنها چیزی که نیاز دارید یک قوری چینی خوب، چای سیاه، چند عدد هل و مقداری گلبرگ رز است. مقدار زیادی چای بریزید، هل را کمی در دست له کنید و روی چای با گلبرگ های گل رز در قوری بریزید. سپس آب جوش را اضافه کنید. درب آن را دوباره بگذارید و قوری را روی کتری یا سماور (یک ظرف مخصوص که از روسیه به ایران آمد) در حالی که روی اجاق می جوشد قرار دهید تا چای گرم بماند. و یا ترکیب چای سیاه با نخ زعفران، غلاف هل، یک چوب دارچین و چند گلبرگ گل رز شگفت انگیز خواهد بود. شما می توانید این طعم های محبوب را در حین دم کشیدن به چای خود اضافه کنید. طعم های مختلف را بچشید و چای مورد علاقه خود را پیدا کنید.

ابتدا مقداری از چای داغ را داخل فنجان بریزید تا رنگ آن بررسی شود. باید کمی تیره باشد. سپس چای را دوباره داخل قوری بریزید. این دو کار را انجام خواهد داد:
1- فنجان را گرم می کند. 2- چای داخل قوری را به اطراف حرکت می دهد تا رنگ چای یکدست شود.
اگر رنگ روشن است، بگذارید کمی بیشتر دم بکشد. سپس یک سوم تا نصف فنجان را با چای پر کنید و آب داغ را تا انتها روی آن بریزید. چای نباید از نظر طعم و رنگ قوی باشد، در این صورت آب داغ بیشتری اضافه کنید تا ته نشین شود.

چای لاهیجان ، یک نوشیدنی پر از سلامتی

یکی از اولین کشورهایی که چای را در فرهنگ خود پذیرفت، ایران بود. در ابتدا چای فقط یک نوشیدنی برای مدت معینی بود، اما به مرور زمان آن را در سبک زندگی خود قرار دادیم و هر محدودیتی را کنار گذاشتیم، اکنون می توانید آن را در همه جا پیدا کنید، درانواع مراسم ها، مراسم عزاداری، یک اجتماع ساده، در محل کار، صبح به عنوان بخشی از صبحانه، قبل از خواب و بعد از هر وعده غذایی.
بگذارید رازی را به شما بگویم، چای نه تنها بهترین نوشیدنی خانواده در ایران است، بلکه بهترین دارو برای هر دردی است، باور نمی کنید؟ از یک مادر ایرانی بپرسید! بله ، چای ایرانی برای سلامت قلب بسیار مفید و از حمله قلبی پیشگیری می کند. از دیابت جلوگیری می کند، از استخوان های شما محافظت می کند، به کاهش وزن و سیستم گوارشی شما کمک می کند و بسیاری از فواید دیگر.
شما باید به ما این حق را بدهید که این نوشیدنی را دوست داشته باشیم، در واقع!

شرکت مرزوق ، مفتخر است چای لاهیجان را به صورت کاملا طبیعی ، بدون اضافه کردن رنگ و اسانس مصنوعی تولید و به بازار ارائه کند. طبیعی بودن چای لاهیجان، علاوه بر حفظ طعم و رنگ اصیل چای، سلامت بدن شما را تضمین می کند. با خواص بی نظیر و عاری از هرگونه مواد سمی، چای لاهیجان، یک چای سالم و با کیفیت شناخته شده در بین علاقمندان به مصرف چای است.

Tehrankhani, Paniz, 2021. PERSIAN Black Tea a miracle among Persian tastes. IRANWatching.com.

Hotcup.co.uk, 2018.Lahijan OP Tea . https://www.hotcup.co.uk/en/black-tea/lahijan-op-.

Tahanan, Shirin , 2020 . Persian Tea | Everything You Need to Know. Persianfoodtours.com.

برای مشاهده چای مرزوق کلیک کنید