قرن هاست که مردم به غذاها رنگ اضافه می کنند، اما اولین رنگ های مصنوعی خوراکی در سال 1856 از قطران زغال سنگ ساخته شد. امروزه رنگ های غذایی از نفت ساخته می شود. در طول سال ها، صدها رنگ خوراکی مصنوعی ساخته شده است، اما اکثریت آنها سمی هستند. تنها تعداد انگشت شماری رنگ مصنوعی وجود دارد که هنوز در مواد غذایی استفاده می شود. تولید کنندگان مواد غذایی اغلب رنگ های خوراکی مصنوعی را به رنگ های خوراکی طبیعی مانند بتاکاروتن و عصاره چغندر ترجیح می دهند، زیرا رنگ های زنده تری تولید می کنند.
فروش انواع مواد غذایی در سایت فروشگاهی شرکت مرزوق
اضافه کردن رنگ به چای ( و یا تقلب رنگ adulteration)، از نظر سلامت مصرف کننده اکیدا ممنوع است!
رنگ آمیزی چای، این روزها به تدریچ به موضوعی جدی تبدیل شده است. برای بهبود رنگ چای و حتی دمنوش ها، رنگهای مصنوعی را به چای اضافه میکنند. برای جذب مشتری در بازار مصرف و سود بیشتر و بدون در نظر گرفتن سلامت مصرف کنندگان!
در چنین وضعیتی، چای، یک چای کاذب است. گزارش ها، از چای های ناسالم و غیر طبیعی نشان میدهد که برای رنگ و لعاب دادن به چای، ممکن است برخی از تولیدکنندگان از رنگ هایی همچون بیسمارک قهوه ای، آبی پتاسیم، زردچوبه، نیل، پلمباگو و… استفاده کنند. برخی از برگ های چای که در طول تولید به چای سیاه آسیب میبینند از نظر کیفیت پایین هستند و برای بهبود رنگ آنها و استفاده حداکثری از تمامی برگهای چای به آن رنگهای مصنوعی اضافه میشود که مجاز نیست. چای سیاه معمولا با پلمباگو (سرب سیاه) درمان می شود. پلمباگو در مدادهای سربی نیز استفاده می شود و کاملا عنصری غیر طبیعی است. اگر چای سیاهی که از آن مینوشید حاوی رنگ باشد و سریعا رنگ پس دهد، باید به سلامت آن شک کرد!
تشخیص مصنوعی بودن رنگ و تقلب آن در چای بسیار دشوار است. اما راه هایی برای تشخیص آن وجود دارد. روش های آزمایشگاهی و حتی خانگی!
روش شماره یک: یک تست غربالگری ساده می تواند به ما در تشخیص رنگ در چای کمک کند. یک میکروسکوپ نیاز است و باید برگ به صورت ثابت در محل قرار بگیرد. در این آزمایش به راحتی ، نقاط رنگی غیر مجاز اضافه شده به چای ، در لنز میکروسکوپ مشخص میشود.
روش شماره دو: در روش دیگر برای تشخیص رنگدار بودن چای ، میتوان مقداری از چای خریداری شده را در بین انگشتان شصت و اشاره مالش داد ؛ اگر به چای رنگ اضاقه شده باشد ، قطعا لکه روشنی از خود بر روی انگشت برجای میگذارد.
روش شماره سه: یک لیوان شفاف را آماده کنید. در آن آب سرد بریزید و مقداری از چای خریداری شده را به آن اضافه کنید. اگر رنگ آب بلافاصله عوض شد ؛ مطمئن باشید که به چای شما ترکیبات غیرمجاز اضافه شده است.
بهترین چای های کشت شده مستقیم از خود کارخانه را از ما تهیه کنید!!!
در طول 100 سال گذشته، مشخص شده است که رنگ های غذایی بیش از هر دسته دیگر از افزودنی های غذایی برای سلامتی ما خطرناک است. علیرغم اینکه معمولاً در غذاهای فرآوری شده استفاده می شود، اکثر رنگ های خوراکی مصنوعی نگرانی های بهداشتی قابل توجهی را ایجاد می کنند:
مصرف مواد غذایی حاوی رنگ های مصنوعی می تواند باعث واکنش التهابی در بدن شود که منجر به فعال شدن سیستم ایمنی (افزایش میزان ورود گلبول های سفید به جریان خون) می شود. افزایش بیش از اندازه گلبولهای سفید ، منجر به اختلال سیستم ایمنی بدن میشود.
رنگ های مصنوعی حاوی مولکول های کوچکی هستند که می توانند به پروتئین های بدن ما بچسبند. این می تواند باعث اختلال در سیستم ایمنی شود ؛ زیرا سیستم ایمنی ، دفاع از بدن در برابر آنها را دشوار می بیند.
برخی از متداول‌ترین رنگهای غذایی (قرمز 40، زرد 5 و زرد 6) به مواد سرطان‌زا یا سرطان‌زای شناخته شده مانند 4-آمینوبی فنیل، 4-آمینوآزوبنزن و بنزیدین آلوده هستند. طبق گفته FDA، این آلاینده ها در رنگ های غذایی در سطوح “ایمن” وجود دارند. در سال 1990 مشخص شد که قرمز 3 یک سرطان‌زای حیوانی است، اما به دلایلی هنوز در غذای ما مجاز است.
بر عملکرد کبد و سایر اندام های حیاتی تأثیر منفی می گذارد. این رنگ ها با آنزیم های گوارشی که بدن ما تولید می کند تداخل ایجاد می کند. همان آنزیم هایی که باعث میشوند ، مواد خوراکی تجزیه و هضم شوند. این رنگ های مصنوعی و غیرمجاز باعث افزایش نفوذپذیری روده به نام «نشت روده» میشود.
رنگ های خوراکی مصنوعی با اختلالات تنفسی، مانند آسم و برونشیت مرتبط هستند.
این رنگ ها همچنین بر رشد سلول های عصبی تأثیر منفی می گذارد.
در واقع مصرف رنگ خوراکی مصنوعی در 50 سال گذشته 500 درصد افزایش یافته است و کودکان بزرگترین مصرف کنندگان هستند. ادعاهایی مطرح شده است که رنگ های مصنوعی باعث عوارض جانبی جدی مانند بیش فعالی در کودکان و همچنین سرطان و آلرژی می شود. مطالعات نشان میدهد که اضافه کردن رنگ به غذاها به صورت کلی ، در پیشفعالی کودکان موثر است. رنگ های غذایی را در رژیم غذایی کودکان خود به حداقل برسانید. و اگر خطر ابتلا به سرطان در خانواده شما وجود دارد، در اجتناب از رنگ های مصنوعی بیشتر مراقب باشید. شما می توانید عدم تحمل رنگ غذایی را در خانه غربالگری کنید. سعی کنید برای یک یا دو هفته تمام غذاها را با رنگ های غذایی حذف کنید. امیدواریم که متوجه بهبود رفتار شوید. اما تا زمانی که شروع به معرفی مجدد غذاها و مشاهده واکنش آنها نکنید، ممکن است متوجه نشوید که چگونه رنگ‌ها بر فرزندانتان تأثیر می‌گذارند.
رنگهای غذایی احتمالاً برای سلامتی ما مضر هستند، که توسط اثرات سرطان‌زا، مختل کننده سیستم ایمنی و حساسیت مفرط که با آنها مرتبط است، پشتیبانی میشود. به یاد داشته باشید، آنچه در بدن خود می گذاریم تأثیر زیادی بر سلول های ما دارد که به نوبه خود بر سلامت و تندرستی ما تأثیر می گذارد. برای سلامتی خود لطف بزرگی کنید و غذاهای سالم و با رنگ طبیعی را در بدن خود قرار دهید!
شرکت مرزوق ، با داشتن باغات چای در شمال ایران، منطقه گیلان، مفتخر است که چای سالم بدون افزدونی های غیر مجاز را برای مصرف کنندگان تولید و عرضه نماید. در نظر داشتن تندرستی مصرف کنندگانی که چای مرزوق را برای یک صبح پرانرژی و یک عصر دلنشین انتخاب میکنند برای ما یک اولویت است.
برای مشاهده چا طبیعی مرزوق کلیک کنید
Teaboard.gov.in, 2011 . Coloring in Tea. http://www.teaboard.gov.in/pdf/Colour%20in%20Tea.pdf
Bell , Becky, 2017 . Food Dyes: Harmless or Harmful? . https://www.healthline.com/nutrition/food-dyes
Fda.gov. 2018 . Color Additives Questions and Answers for Consumers. https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/color-additives-questions-and-answers-consumers
Zumpano, Julia , 2019. Is food coliring safe for kids? https://health.clevelandclinic.org/is-food-coloring-safe-for-kids/
