تانن موجود در چای چیست و آیا فوایدی دارد؟

جای تعجب نیست که چای یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در جهان است. چای نه تنها خوشمزه، تسکین دهنده و با طراوت است، بلکه به دلیل فواید بالقوه بسیاری برای سلامتی نیز مورد احترام است . تانن ها گروهی از ترکیبات موجود در چای هستند. آنها به دلیل طعم متمایز و خواص شیمیایی جالب خود شناخته شده اند و همچنین ممکن است فواید سلامتی داشته باشند. چای سیاه حاوی غلظت بالایی از تانن است که بعد از چای سبز در درجه دوم به دلیل فرآوری و اکسیداسیون سنگین است. این امر در طعم تلخ و رنگ تیره چای سیاه مشهود است، به خصوص اگر چای سیاه برای مدت طولانی تری خیسانده شود.
بهترین چای های کشت شده مستقیم از خود کارخانه را از ما تهیه کنید!!!
فروشگاه مواد غذایی مرزوق
تانن ها نوعی از ترکیبات شیمیایی هستند که به گروه بزرگتری از ترکیبات به نام پلی فنل ها تعلق دارند. مولکول‌های آن‌ها معمولاً بسیار بزرگ‌تر از مولکول‌های موجود در انواع دیگر پلی‌فنول‌ها است و توانایی منحصربه‌فردی برای ترکیب آسان با مولکول‌های دیگر، مانند پروتئین‌ها و مواد معدنی دارند. تانن ها به طور طبیعی در انواع گیاهان خوراکی و غیر خوراکی از جمله پوست درخت، برگ، ادویه جات ترشی جات، مغزها، دانه ها، میوه ها و حبوبات یافت می شوند. گیاهان آنها را به عنوان یک دفاع طبیعی در برابر آفات تولید می کنند. تانن ها همچنین به رنگ و طعم غذاهای گیاهی کمک می کنند

برخی از غنی ترین و رایج ترین منابع غذایی تانن عبارتند از چای، قهوه، شراب و شکلات

طعم‌های گس و تلخی که مشخصه این غذاها و نوشیدنی‌ها است، معمولاً به منبع فراوان تانن آن‌ها نسبت داده می‌شود. سطح تانن در انواع مختلف چای متفاوت است
فروش انواع مواد غذایی در سایت فروشگاهی شرکت مرزوق
اگرچه چای به طور کلی یک منبع غنی از تانن در نظر گرفته می شود، متغیرهای متعددی می تواند بر مقداری که در فنجان چای شما ختم می شود تأثیر بگذارد. هر نوع چای حاوی تانن است، اما غلظت آن به شدت تحت تأثیر نحوه تولید و مدت زمان خیساندن آن در هنگام تهیه آن است.

برخی منابع می گویند چای سیاه دارای بالاترین غلظت تانن است، در حالی که چای سبز اغلب به داشتن کمترین میزان تانن نسبت داده می شود. انواع مختلفی از تانن‌ها در چای یافت می‌شوند و نحوه تأثیر آن‌ها بر بدن انسان هنوز به خوبی شناخته نشده است.

ارتباط موثر تانن موجود در چای با سلامتی

تحقیقات اولیه نشان می‌دهد که برخی از تانن‌های چای دارای ویژگی‌هایی شبیه به سایر پلی‌فنول‌ها هستند و با ارائه مزایای آنتی‌اکسیدانی و ضد میکروبی به پیشگیری از بیماری کمک می‌کنند. اپی گالوکاتچین گالات یکی از تانن های اصلی موجود در چای سبز به نام اپی گالوکاتچین گالات (EGCG) شناخته می شود. EGCG متعلق به گروهی از ترکیبات به نام کاتچین است. تصور می شود که یکی از دلایل بسیاری از مزایای سلامتی مرتبط با چای سبز باشد.

مطالعات حیوانی و لوله آزمایش نشان می دهد که EGCG ممکن است در کاهش التهاب و محافظت در برابر آسیب سلولی و برخی بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی و سرطان نقش داشته باشد. برخی از تانن‌های موجود در چای ممکن است به پیشگیری از بیماری‌ها کمک کرده و فواید آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی را ارائه دهند. تانن ها (مانند همه فیتوکمیکال ها) به دلیل خواص آنتی اکسیدانی خود، به مبارزه با التهاب نیز کمک می کنند. محققان نوشتند که یکی از دلایل ضدالتهابی تانن‌ها این است که می‌توانند به تعادل باکتری در روده شما کمک کنند و فرآیندهای التهابی را که از دستگاه گوارش شما منشأ می‌گیرند را متوقف کنند.

تانن و سلامتی سیستم گوارشی

تانن ها دارای اثرات ضد باکتریایی قوی هستند و با تعدادی از پاتوژن ها که معمولاً سیستم گوارشی انسان را آزار می دهند مبارزه می کند. بر اساس گزارشی در سپتامبر 2009 در تحقیقات تغذیه و مواد غذایی مولکولی، الاژیتانین‌ها رشد باکتری‌های استافیلوکوک، کاندیدا آلبیکنس و کمپیلوباکتر ژژونی را متوقف می‌کنند و سایر تانن‌های موجود در چای فعالیت ضدباکتریایی علیه هلیکوباکتر پیلوری، یکی از شایع‌ترین علل زخم معده، نشان داده‌اند. تانن به هضم غذا کمک می کند
فروش انواع مواد غذایی در سایت فروشگاهی شرکت مرزوق
ماهیت ضد اکسید کننده تانن ها به هضم غذا نیز کمک می کند. از اسهال جلوگیری می کند و متابولیسم را بهبود می بخشد. علاوه بر این، روده را سالم نگه می دارد و در نتیجه فرآیند هضم آرام را تضمین می کند.

تانن و سلامت قلب

تانن ها از چند طریق از قلب شما محافظت می کنند: آنها بافت قلب را سالم نگه می دارند، از تجزیه الاستین (یکی از اجزای اصلی رگ های خونی شما) جلوگیری می کنند و از تجمع کلسیم روی دیواره سرخرگ ها جلوگیری می کنند. آنها همچنین به شل شدن رگ های خونی شما کمک می کنند. تانن سلامت قلب را ارتقا می دهد تانن ها از فلاونوئیدها و پروسیانیدین ها تشکیل شده اند که هر دوی آنها می توانند برای سلامت قلب شما معجزه کنند. پروسیانیدین ها که نوعی پلی فنول هستند باعث بهبود عملکرد رگ های خونی، بهبود جریان خون و پیشگیری از بیماری های قلبی می شوند. از سوی دیگر، فلاونوئیدها تولید پپتیدها را در بدن سرکوب می‌کنند که می‌تواند باعث سخت شدن شریان‌ها و در نتیجه بر گردش خون شود.

تانن و حفاظت از سرطان و ضایعات مغزی

انواع خاصی از تانن ها، مانند الاژیتانین ها و اسید الاژیک، از ایجاد سرطان محافظت می کنند و تشکیل تومور را سرکوب می کنند. بر اساس گزارشی در ماه مه 2016 در Toxins، بخشی از دلیلی که تانن ها به پیشگیری از سرطان و تومور کمک می کنند این است که التهاب را کاهش می دهند که نشان داده شده است عامل اصلی در ایجاد سرطان است.

نشان داده شده است که تانن ها پیشرفت اختلالات عصبی مانند بیماری پارکینسون و بیماری آلزایمر را کاهش می دهند. بر اساس گزارش ژوئن 2019 در Molecules، یک دلیل بزرگ این است که آنها التهاب را کاهش می دهند و با استرس اکسیداتیو مبارزه می کنند و همچنین به کاهش ضایعات مغزی کمک می کنند.

تانن و حفاظت از ژن­ها

تانن ضد جهش زایی است در حال حاضر جهش ژنتیکی در نتیجه مصرف بیش از حد غذاهای فرآوری شده و استفاده گسترده از کودها و آفت کش ها در محصولات بیشتر از همیشه رایج شده است. با این حال، مصرف کنندگان چای می توانند از دانستن اینکه تانن موجود در چای آنها ماهیت ضد جهش زایی دارد، خوشحال شوند. این بدان معنی است که از جهش DNA و ساختار ژنتیکی یک فرد جلوگیری می کند.
برای تست میتوانید از ما چای رایگان تهیه بفرمایید!!
با این حال، تحقیقات بیشتری برای درک بهتر نقش آنها در حمایت از سلامت انسان مورد نیاز است.

 
فروش انواع مواد غذایی با بهترین تخفیف ها و بالاترین کیفیت کاری
در نتیجه اینکه، با نوشیدن چای سیاه، از مزایای تانن موجود در آن بهره ببرید و به حفظ سلامتی خود و خانواده ­تان کمک کنید. شرکت مرزوق این افتخار را دارد تا با ارائه چای باکیفیت به ارتقای سلامتی شما مساعدت ورزد.
برای خرید انواع چای و عسل طبیعی به سایت فروشگاهی ما مراجعه بفرمایید
جهت مشاهده چای با کیفیت مرزوق کلیک کنید

Ansley Hill , 2019 . What Are Tannins in Tea, and Do They Have Benefits?. https://www.healthline.com/nutrition/tannins-in-tea

 Boyers, Lindsay , Schehr, Jaime. 2021. What exactly are tanins in tea? Here’s everything you need to know. https://www.mindbodygreen.com/articles/tannins-in-tea